在网络世界中区分食物

主编吉姆·普雷弗尔(Jim Prevor)著

吉姆- prevor - 2007几十年来,行业的聚会在 国际乳品-熟食-烘焙协会 年度必赢棋牌bwin是富有成效和愉快的事情. 不然怎么可能呢? 毕竟, 它一直是最顶级的超市高管寻找差异化的易腐部门,尤其是熟食部门.

故事情节是这样写的:随着沃尔玛在必赢棋牌bwin的扩张, 传统超市将无法在价格上竞争, 所以他们必须在力所能及的地方比沃尔玛做得更好:成功的商店会有更多的服务, 更多的有机物, 更多的地方和, 最重要的是, 更新鲜的食物.

没有哪个部门比熟食店的变革更大了. 披萨项目, 三明治店, 翼酒吧, 橄榄酒吧, 锅站, 炸鸡和烤炉, 汤站, 沙拉站, 咖啡吧等等. 结合预制食品和额外的店内座位, 这个曾经相对简单的生意——卖切片肉——发生了字面上的转变, 奶酪, 熏鱼和湿沙拉进入成熟的餐厅,真正使熟食/熟食/零售食品服务部门成为超市的中心希望.

而且,在很大程度上,它起了作用. 很多超市还在这里, 事实证明,沃尔玛无法与顶级零售熟食店相比. 这意味着这些新成立的部门不仅可以盈利, 但它们可以吸引消费者, 许多消费者也会购买汰渍、可口可乐和中央商店的商品,仅仅因为他们在商店里, 即使知道他们可以在其他更便宜的地方买到.

然而,这很可能已是昨日黄花. 现在又出现了新的障碍, 现在还不清楚熟食店, 易腐食品或任何产品都将在中心.
我们一直在讨论网上订购的威胁, 最受关注的是综合购物服务,也就是Webvan, 现在轮到豆荚等服务了, Flesh Direct和Amazon Fresh. 但这些对超市的直接攻击可能不是这场战斗的方式.

到现在已经两年了 CNN的克里斯·伊西多尔做出了这样的声明在经历了一场长期的疾病之后,实体连锁店本周相继死亡. 出生在大街上, 在二战后的必赢棋牌bwin各地的购物中心长大, 这家传统商店几十年来一直保持着良好的健康状况, 财富稳定增长. 但近年来,它的财富有所下降. 了亚马逊.Com和其他网络公司不胜枚举”.

如果说这则讣告来得过早,那么它或许仍具有先见之明. 食物方面没有太多, 到目前为止, 但是百货公司的销售额一直在下降, 而网上销售持续增长. 沃尔玛正在投资20多亿美元建立一个全国性的两天送货网络.

食品投资持续增长, 但其中大部分是餐饮服务, 消费者对食品质量的兴趣可以在没有太多工作的情况下得到满足.

在零售业,这已经很困难了 亚马逊的储藏室 允许Prime的消费者囤积大量的干粮, 健康美容艾滋病, 等.这是一个大的主箱,里面装着许多只需要5美元的物品.99年航运费用. 不包括易腐物品,但这可能不是重点. 如果你在商店买东西的方便性因为你在那里买新鲜的食物而减少了,因为消费者可以把这些食品送到他们的家门口, 这降低了超市通过其餐饮服务吸引消费者而实现的价值.

但是,选择去哪里买东西的本质可能会从每天的决定变成长期的决定.亚马逊的破折号 它有两个版本:一个是专门为品牌设计的Dash按钮,你可以把它放在佳得乐(Gatorade)或多力多滋(Doritos)的旁边,当你想重新订购时,只需按下按钮. 另一个, 现在只接受邀请, 是一款可以通话并在亚马逊上订购任何东西的Dash设备吗. 通过WiFi连接,它完全消除了为了价格或方便而购物的想法.

亚马逊并没有止步于购物. 亚马逊的回声 是一种你可以交谈的私人助理吗, 它会按你的要求播放一些巴赫或披头士的音乐, 关灯, 让你知道你最喜欢的球队的比分, 叫达美乐来送披萨, 优步送车,亚马逊送卖的东西, 哪个正日益成为一切.

当然,这意味着根本就没有奇偶产品的业务. 想要汰渍的人会让他的自动助手从他的专门供应商那里订购, 这意味着在食品领域唯一的机会是企业能做出消费者足够重视的食物种类来指定-我们需要消费者说, “no, 达美乐披萨还不够好, 我希望Wegmans.”

零售商仍在增长——看看吧 阿尔迪 or 商人乔的 和思考的 Lidl他马上就会出现在现场. 但每家零售商都在不断创新, 以及它是专有口味还是大幅折扣, 每一个都提供了一个理由,不只是按重新排序按钮. 当行业在IDDBA进行调研时, 这就是买家需要问供应商的问题:“你能提供什么东西,让我的客户非常想要,他们不会按下重新订购键。?”

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